http://www.sarajevo-x.com/lifestyle/hranaipice Sarajevo-x.com - Hrana i piće 144 27 http://www.sarajevo-x.com/lifestyle/hranaipice http://www.sarajevo-x.com/images/logo_mali.gif FENA Američki istraživači objavili su u utorak da ekstrakt i čaj od lišća papaje imaju dramatična antikancerogena svojstva protiv širokog spektra tumora, potvrdivši vjerovanja koja se čuvaju u tradiciji brojnih naroda. Istraživač sa Univerziteta Florida Nam Dang i njegove kolege u Japanu dokumentirali su antitumorski učinak papaje protiv tumora grlića maternice, dojke, jetre, pluća i gušterače, u izvještaju objavljenom u naučnom časopisu Journal of Ethnopharmacology. Istraživači su koristili ekstrakt napravljen od sušenog lišća papaje, a učinci su bili jači kada su stanice primile veće doze čaja od lista papaje. Dang i drugih naučnici su pokazali da ekstrakt lišća papaje pospješuje proizvodnju ključnih signalizirajućih molekula koje se nazivaju "Th1-tip citokini", a pomažu regulisati imunološki sistem. To bi moglo dovesti do terapije za liječenje koje koriste imunološki sistem u borbi protiv raka, rekli su autori u broju časopisa za februar koji je u utorak objavio Univerzitet Florida. Papaja se koristi kao narodni lijek za razne bolesti u mnogim dijelovima svijeta, naročito Azije. Deng je rekao da se rezultati u skladu s izvještajima domorodačkog stanovništva u Australiji i njegovom rodnom Vijetnamu. Istraživači su rekli da ekstrakt papaje nije imao nikakve toksične učinke na normalne stanice, izbjegavajući uobičajene nuspojave mnogih liječenja raka. Istraživači su izložili kulture 10 različitih tipova stanica raka ekstraktu lista papaje u četiri gradacije snage i izmjerili učinak nakon 24 sata. Papaja je usporila rast tumora u svim kulturama. Dang i kolege prijavili su patent destilacije ekstrakta papaje preko Tokijskog univerziteta. lifestyle/hranaipice http://www.sarajevo-x.com/media/images/vijesti/t1_100310026.jpg http://www.sarajevo-x.com/lifestyle/hranaipice/clanak/100310026 FENA - Američki istraživači objavili su u utorak da ekstrakt i čaj od lišća papaje imaju dramatična antikancerogena svojstva protiv širokog spektra tumora, potvrdivši vjerovanja koja se čuvaju u tradiciji brojnih naroda.]]> Wed, 10 Mar 2010 09:57:31 +0100 Sarajevo-x.com Bijeli luk neobične crne boje, koji za razliku od onog na koji smo navikli, ne ostavlja loš zadah nakon jela, našao se u prodaji na Tajlandu i Koreji, a za njim su poludjeli profesionalni kuhari u Americi i Britaniji. Londonski vrhunski kuhari već su počeli eksperimentisati sa novim lukom, koji je proizveden fermentacijom standardnih glavica na visokoj temperaturi u toku mjesec dana. Kao rezultat se, javlja Telegraph, dobije bijeli luk koji s vanjske strane izgleda normalno, ali kad ga ogulite, unutra je crn. U Aziji se koristi kao dodatak mnogim jelima, posebno onim s ribom, ali i nekim pićima. "Zaista mi se sviđa njegova tekstura i jačina okusa", kaže kuhar Claude Bosi. "Koristim ga u novom jelu koje trenutno osmišljavam - teletina sa hljebom napunjenim crnim bijelim lukom." lifestyle/hranaipice http://www.sarajevo-x.com/media/images/vijesti/t1_100308019.jpg http://www.sarajevo-x.com/lifestyle/hranaipice/clanak/100308019 Sarajevo-x.com - Bijeli luk neobične crne boje, koji za razliku od onog na koji smo navikli, ne ostavlja loš zadah nakon jela, našao se u prodaji na Tajlandu i Koreji, a za njim su poludjeli profesionalni kuhari u Americi i Britaniji.]]> Mon, 08 Mar 2010 09:47:22 +0100 Sarajevo-x.com Žene koje piju vino u normalnim količinama imaju manji rizik od debljanja, objavili su američki naučnici nakon provedene studije. Nakon istraživanja koje je trajalo 13 godina i u kojem je učestvovalo preko 19.000 žena naučnici su objavili podatke koji sugerišu da se žene ne debljaju od vina, što je proturječno brojnim dijetama koje tvrde da konzumiranje alhohola dovodi do debljanja. Kalorije iz alkohola tijelo može koristiti na drugačiji način i u drugačijem obliku, kazali su liječnici. Smatra se da se alkohol razgrađuje u jetri koristeći različite metaboličke puteve kako bi se stvorila toplina, a ne mast. Naučnica Lu Wang iz Bostona radila je studiju u kojoj je učestvovalo 19.220 zdravih žena, a blizu 38 posto njih su bile žene koje nikada ne piju. Nakon 13 godina provođenja studije naučnici su obznanili podatke u kojima se navodi kako su na težini više dobile žene koje nisu nikako konzumirale alkohol. Naime, ispostavilo se da su se žene koje su umjereno pile crveno vino najmanje udebljale tokom 13-godišnjeg perioda istraživanja. Istraživanje je objavljeno u žurnalu "Interlnal Medicine“, no naučnici su istakli kako ipak ne mogu potvrditi da postoji jasna veza između konzumacije alkohola i debljanja. lifestyle/hranaipice http://www.sarajevo-x.com/media/images/vijesti/t1_100307026.jpg http://www.sarajevo-x.com/lifestyle/hranaipice/clanak/100307026 Sarajevo-x.com - Žene koje piju vino u normalnim količinama imaju manji rizik od debljanja, objavili su američki naučnici nakon provedene studije.]]> Sun, 07 Mar 2010 13:15:52 +0100 Sarajevo-x.com Iako na policama u prodajnim centrima izgledaju primamljivo, male su šanse da neke od namirnica koje ćemo u nastavku navesti imaju dobar okus. Osnovni razlog za to je što ne rađaju u ovoj sezoni, te su vjerovatno uzgajane u staklenicima ili su dopremljeni iz dalekih zemalja. Voće i povrće koje raste kad mu je i vrijeme mnogo je ukusnije, ima više hranjivih tvari, a pogoduje i planeti jer je uglavnom jeftinije od onog koje se dovozi iz daljine. Lori Bongiorno, novinarka i autorica djela "Green, Greener, Greenest", provela je istraživanje među vrsnim američkim kuharima o tome šta nije dobro jesti u ovo doba godine. Evo šta su joj odgovorili: Paradajz. Njega bi trebalo jesti odmah nakon što je ubran u vrtu, a najukusniji je kad sazrije na suncu. Šparoge. Najbolje su u proljeće, ali se u nekim zemljama s pogodnijom klimom mogu uzgajati i tokom zime. Ipak, dok dođu do naših prodavnica, nisu nimalo svježe. Kukuruz. Svi koji znaju okus savršenog kukuruza, znaju da je on najbolji na ljeto. Patlidžani i paprike. Ove koje sada možemo kupiti mogli bismo baciti sa trećeg sprata i čini se da im se izgled ne bi promijenio. To nam sve govori. Breskve. Iz istih razloga kao i prethodno nabrojano povrće, breskve u martu nikad ne mogu biti ono što su u avgustu. Dinje i kupine. U ovo doba jako su skupe, a imaju okus kartona. Kuhari se također brinu o uslovima u kojima su uzgajane i hemikalijama kojima su pritom prskane. lifestyle/hranaipice http://www.sarajevo-x.com/media/images/vijesti/t1_100306038.jpg http://www.sarajevo-x.com/lifestyle/hranaipice/clanak/100306038 Sarajevo-x.com - Iako na policama u prodajnim centrima izgledaju primamljivo, male su šanse da neke od namirnica koje ćemo u nastavku navesti imaju dobar okus. Osnovni razlog za to je što ne rađaju u ovoj sezoni, te su vjerovatno uzgajane u staklenicima ili su dopremljeni iz dalekih zemalja.]]> Sat, 06 Mar 2010 12:27:59 +0100 Sarajevo-x.com Voćni sokovi koje piju milioni djece širom svoketa mogli bi sadržavati štetnu tvar koja uzrokuje rak, upozorili su naučnici sa Univerziteta u Kopengahenu. Naime, naučnici su u voćnim sokovima otkrili veliku razinu tvari nazvane antomon koja može biti smrtonosna u velikim količinama. Boca voćnog soka sadrži 2,5 puta više antimona nego što prema standardima EU pitka voda smije sadržavati. Pronađeno je pak i to da sokovi nekih proizvođača imaju čak deset puta veću razinu antimonija nego što je dozvoljeno. Naučnici smaraju kako ta štetna tvar dospijeva u sokove preko plastičnih boca u kojima se puni. U prethodnim istraživanjima tragovi ove štetne hemikalije pronađeni su i u bocama sa mineralnom vodom. Naučnici su zbog ovog otkrića izrazili veliku zabrinutost s obzirom da su ugroženi životi nekoliko miliona djece te su zatražili da se odmah otvori istraga. Prijašnja istraživanja su pokazala da antimon može izazvati rak, te probleme sa srcem i plućima. Naučnici nisu navodili imena brendova u čijim sokovima je pronađena ova hemikalija, ali su istakli da su nedopuštene količine antimonija pronađene u 16 najpopularnijih sokova od jagode, crne ribizle i drugih voćnih sokova koje konzumiraju djeca. Ovaj izvještaj je objavljen u Magazinu "Environmental Monitoring“, a naučnici su istakli kako su potrebna dodatna istraživanja da bi se ispitalo da li je antimon prisutan tokom proizvodnog procesa, prenio je Daily Mail. lifestyle/hranaipice http://www.sarajevo-x.com/media/images/vijesti/t1_100301072.jpg http://www.sarajevo-x.com/lifestyle/hranaipice/clanak/100301072 Sarajevo-x.com - Voćni sokovi koje piju milioni djece širom svoketa mogli bi sadržavati štetnu tvar koja uzrokuje rak, upozorili su naučnici sa Univerziteta u Kopengahenu.]]> Tue, 02 Mar 2010 14:00:00 +0100 Sarajevo-x.com Kako je čokolada oduvijek kritikovana kao "slatki grijeh", eksperti su se odvažili da izume njenu vrstu koja će biti smatrana dijetalnom hranom. Tako je proizvedena zdrava čokolada sa skoro dvije trećine vode. Ova niskokalorična poslastica ima isti okus kao i druge čokolade, ali planira prokrčiti put prema novoj generaciji zdrave hrane, piše Telegraph. Uz to, radi se na proizvodnji niskokalorične majoneze i kaše od žitarica koja će sprečavati glad jer će duže ostati u želucu osobe koja je pojede. Ovi izumi mogli bi pomoći u borbi protiv sve češćih slučajeva pretilosti. Naučnici s Univerziteta u Birminghamu otkrili su da bi masnoću iz obične čokolade mogli zamijeniti supstancama poput vode, vazduha ili gela. Nova čokolada s vodom izumljena je tako što su čestice vode miješane sa kristalima kakaoa, te sada ima oko 60 posto vode, a miriše i ima isti okus u ustima kao dosad poznata čokolada. Osim toga, zbog svojih sastojaka, ova zdrava slastica topi se na temperaturi između 32 i 34 stepena Celzijusa. lifestyle/hranaipice http://www.sarajevo-x.com/media/images/vijesti/t1_100220032.jpg http://www.sarajevo-x.com/lifestyle/hranaipice/clanak/100220032 Sarajevo-x.com - Kako je čokolada oduvijek kritikovana kao "slatki grijeh", eksperti su se odvažili da izume njenu vrstu koja će biti smatrana dijetalnom hranom. Tako je proizvedena zdrava čokolada sa skoro dvije trećine vode.]]> Sat, 20 Feb 2010 13:45:00 +0100 Sarajevo-x.com Većina današnjih majki ne zna kuhati stoga naučnici tvrde kako će kulinarska umjeća pripremanja raznovrsnih jela polako, ali sigurno otići u prošlost. Prema istraživanju u Velikoj Britaniji tek 15 posto žena zna napraviti pogačice. Studija u kojoj je učetsvovalo 2.500 žena u dobi od 18 do 70 godina pokazala je da su se tradicionalne kulinarske vještine utoliko izmijenile, da se čak sada i čaj prirema na potpuno drugačiji način nego ranije. Naprimjer, većina modernih majki danas samo uzme vrećicu čaja stavi u vruću vodu i čaj je pripremljen, dok su naše majke ili bake to radile na posve drugačiji način. One bi najprije sušile listove biljke, zatim kuhale, cijedile, dodavale mlijeko, pa tek onda bi čaj mogao biti gotov. Također, 65 posto ispitanica je priznalo kako su njihove majke umjele napraviti dobar ručak gotovo ni od čega. Samo jedna od četiri žene zna kako ispržiti 'savršeno' jaje, dok je 75 posto starije generacije to činilo bez problema. Također, većina današnjih žena koristi se receptima iz knjiga kako bi pripremile obroke, dok našim majkama i bakama ti recepti gotovo da nisu bili potrebni. Studija je pokazala i to da današnji roditelji često djeci pripremaju jela s piletinom, slaninom, govedinom ili kobasicama, dok se rijetko ili, pak, nikada na meniju neće naći bubrezi, jetra ili janjeći, odnosno teleći mozak. "Pomalo je tužna činjenica da pripremanje tradicionalnih jela odlazi u zaborav“, kazao je Neil Nugent, menadžer kompanije Waitrose koja je i provela istraživanje. On je dodao i to da je posve razumljivo da se način života mijenja iz godine u godinu, međutim roditelji bi trebali podučavati svoju djecu kuhanju kako bi se vještine pripremanja tradicionalnih jela prenosile s koljena na koljeno. lifestyle/hranaipice http://www.sarajevo-x.com/media/images/vijesti/t1_100219101.jpg http://www.sarajevo-x.com/lifestyle/hranaipice/clanak/100219101 Sarajevo-x.com - Većina današnjih majki ne zna kuhati stoga naučnici tvrde kako će kulinarska umjeća pripremanja raznovrsnih jela polako, ali sigurno otići u prošlost.]]> Fri, 19 Feb 2010 20:45:24 +0100 Sarajevo-x.com Web stranica ThisIsWhyYouAreFat.com omogućila je svim pobunjenicima u svijetu dijeta i zdrave prehrane da potraže svoj kutak gdje im se nude različiti recepti nezdrave i visokokalorične hrane. Registrovani korisnici na ovoj stranci mogu postavljati neobične recepte i svoje fotografije. Među najpopularnijim receptima je krofna prekrivena slaninom, te zalivena javorovim sirupom i čokoladom. Sva hrana je kalorična, masna i slatka, u kombinacijama koje su realno nespojive. Bez problema se spajaju i takve vrste hrane kao što su svinjsko meso i čokolada, prenosi Daily Telegraph. Web site predstavlja svojevrsni protest držanju dijeta, te slavi sve ono što je nezdravo u prehrani. Najviše recepata i fotografija postavljaju posjetioci iz SAD-a. Ovo mnogi nazivaju "pornografijom" fast fooda. Među popularnim receptima je "Porkgasm" (Svinjski vrat), a to je svinjski stomak punjen slaninom, kobasicama i isjeckanom svinjetinom, obavijen tankim listićima slanine. Kreator ovog "maštovitog" jela kaže da većina ljudi poslije ima noćne more i stomačne tegobe. Angus Kennedy, stručnjak za hranu, kaže da koncept ove web stranice govori u prilog tome da što više ljudima nešto zabranjuješ, oni to više žele. lifestyle/hranaipice http://www.sarajevo-x.com/media/images/vijesti/t1_100218032.jpg http://www.sarajevo-x.com/lifestyle/hranaipice/clanak/100218032 Sarajevo-x.com - Web stranica ThisIsWhyYouAreFat.com omogućila je svim pobunjenicima u svijetu dijeta i zdrave prehrane da potraže svoj kutak gdje im se nude različiti recepti nezdrave i visokokalorične hrane.]]> Fri, 19 Feb 2010 08:05:00 +0100